Ristretto

Ristretto is een kleine, sterke kop koffie van 15 à 20 mililiter. Hiervoor wordt dezelfde, en soms ook een grotere hoeveelheid, aangedrukte gemalen koffie gebruikt dan bij een espresso. De hoeveelheid heet water is minder én ongeveer de helft. Ristretto betekent in het Italiaans 'beperkt,' dit geldt voor de hoeveelheid, niet de smaak en sterkte