Espresso

Espresso is een bereiding waarbij heet water onder hoge druk door zeer fijn gemalen en aangedrukte koffie wordt geperst. Het wordt ook wel een shot genoemd en bestaat uit zo’n 30 ml koffie. Voor één espresso wordt water van zo’n 95 graden C door zeven gram koffie gestuwd bij een druk van negen bar, gedurende ongeveer 25 seconden. De espresso vormt de basis van vele koffievarianten!